Le fragole, sinuoso, tondo e attraente frutto di stagione, hanno un amante prediletto che non è, come si pensa spesso, lo zucchero, ma bensì, li sale, il sale nero!

L’unione tra fragole, rigorosamente non si serra e di stagione, e il sale nero è quanto di più fresco e ricercato si possa immaginare.

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Fragole e sale nero in salsa di yogurt e zenzero

Ingredienti: fragole freschissime, radice di zenzero fresca, sale nero, yogurt bianco non zuccherato o kefir, panna fresca da cucina, olio evo

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Preparazione: lavare e tagliare le fragole e nel frattempo preparare una crema con lo yogurt e lo zenzero. Mescolare lo yogurt con la panna da cucina e la radice di zenzero grattugiata, aggiungere un filo d’olio come emulsione e formare una crema non troppo densa. Mettere le fragole in una coppa o in un bicchiere da vino e condirle con la salsa di yogurt e il sale nero che servirà anche da decorazione